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Benítez Rojas, A. C.; Barona Rosales, A.; Ortega Martínez, L. D.; González Ruiz, M.; Rodríguez Ixmatlahua, F.; Elizabeth García, N.; Sánchez Román, R. F. Micoproteínas Como Fuente Alternativa Para El Desarrollo De Alimentos Con Alto Valor Proteico: Avances, Aplicaciones Y Perspectivas biotecnológicas. revateh 2026, 3, 44-58.