Benítez Rojas, Alfredo C., Alfonso Barona Rosales, Luis Daniel Ortega Martínez, Melissa González Ruiz, Francisco Rodríguez Ixmatlahua, Natacha Elizabeth García, y Rodolfo Francisco Sánchez Román. 2026. «Micoproteínas Como Fuente Alternativa Para El Desarrollo De Alimentos Con Alto Valor Proteico: Avances, Aplicaciones Y Perspectivas biotecnológicas». Revista En Ciencia Y Tecnología Del Valle De Tehuacán 3 (3):44-58. https://doi.org/10.82580/revateh.v3i3.59.