Benítez Rojas, A. C. (2026) «Micoproteínas como fuente alternativa para el desarrollo de alimentos con alto valor proteico: avances, aplicaciones y perspectivas biotecnológicas», Revista en Ciencia y Tecnología del Valle de Tehuacán, 3(3), pp. 44–58. doi: 10.82580/revateh.v3i3.59.