Benítez Rojas, Alfredo C., Alfonso Barona Rosales, Luis Daniel Ortega Martínez, Melissa González Ruiz, Francisco Rodríguez Ixmatlahua, Natacha Elizabeth García, y Rodolfo Francisco Sánchez Román. «Micoproteínas Como Fuente Alternativa Para El Desarrollo De Alimentos Con Alto Valor Proteico: Avances, Aplicaciones Y Perspectivas biotecnológicas». Revista en Ciencia y Tecnología del Valle de Tehuacán 3, no. 3 (octubre 3, 2026): 44–58. Accedido octubre 3, 2026. https://revateh.org/index.php/revista/article/view/59.