Diagnóstico socioproductivo de avicultura de traspatio y su contribución a la soberanía alimentaria en Tehuacán y Tecamachalco

Socioproductive characterization of backyard poultry systems and their contribution to food sovereignty in Tehuacán and Tecamachalco

Resumen

La avicultura de traspatio ha representado históricamente una práctica productiva y social esencial en las comunidades rurales de México, particularmente donde se han mantenido condiciones de vulnerabilidad alimentaria. Desde el enfoque de la soberanía alimentaria, este estudio ha analizado el papel de la producción avícola familiar en cinco comunidades rurales del corredor Tehuacán–Tecamachalco, Puebla, las cuales han sido seleccionadas por su vocación agropecuaria y su relevancia en la economía doméstica y organización comunitaria. La metodología se ha desarrollado bajo un enfoque mixto, en el cual se han priorizado el diagnóstico socio-productivo, y el análisis estadístico. El diagnostico se ha basado en entrevistas, encuestas y observación directa, aplicadas a una muestra aleatoria de 250 familias. El análisis estadístico ha incluido conglomerados y pruebas de estadística descriptivaara identificar similitudes y diferencias entre comunidades. Los hallazgos han revelado que el 78 % de los hogares han preservado sistemas avícolas de traspatio, con una participación predominante de las mujeres en el manejo cotidiano de las parvadas, lo que ha permitido asegurar el acceso regular a proteína animal, a la preservación de los conocimientos tradicionales, al fortalecimiento de la autosuficiencia familiar y a la creación de redes de intercambio y colaboración local. En conclusión, esta actividad se ha erigido como una estrategia de soberanía alimentaria que ha contribuido significativamente a la resiliencia en los contextos rurales estudiados.