Análisis espacial de la vulnerabilidad alimentaria en una comunidad de Huatusco, Veracruz

Resumen

Comprender la distribución del hambre en el territorio resulta importante para su erradicación, dado que la vulnerabilidad alimentaria no es un fenómeno constante, sino que responde a dinámicas socioespaciales, económicas y topográficas específicas. Esta investigación tuvo como objetivo cartografiar el riesgo alimentario en la localidad de San Diego Tetitlán, municipio de Huatusco (Veracruz), y estructurar una propuesta técnica de agricultura biointensiva vertical de base participativa orientada a su mitigación. Se aplicó un diseño metodológico de corte observacional, transversal y espacial, combinando el uso de Sistemas de Información Geográfica (SIG) con la métrica de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) en una muestra probabilística y georreferenciada de 80 hogares. En la fase de diagnóstico territorial, los resultados demostraron que el 57.5% de las unidades domésticas presenta algún nivel de inseguridad alimentaria (42.5% leve, 7.5% moderada y 7.5% severa). El análisis estadístico bivariado reveló una profunda interseccionalidad transversalizada por la brecha de género: los hogares con jefatura femenina duplicaron la probabilidad de padecer inseguridad moderada o severa frente a sus contrapartes masculinas (16.94% vs. 9.52%). Asimismo, se evidenció una correlación directa entre el rezago educativo y la vulnerabilidad extrema. El análisis espacial permitió identificar clústeres de riesgo agudo confinados en las zonas con mayor aislamiento respecto a la vía principal de comunicación, evidenciando que la marginación topográfica actúa como un catalizador del desabasto y configura desiertos alimentarios microlocales. Como respuesta directa a este diagnóstico, se fundamenta teóricamente el diseño de módulos hidropónicos verticales adaptados a las condiciones del entorno. Se concluye que la superposición del análisis espacial con estrategias agroecológicas participativas resulta crucial para superar los enfoques gubernamentales de corte asistencialista, permitiendo en el futuro focalizar recursos de precisión para restituir la soberanía alimentaria comunitaria.