Diseño y Operación de un Calorímetro Semi-micro: Aplicaciones en Docencia, Investigación y Vinculación con Productores de Biocombustibles y Alimentos
DOI:
https://doi.org/10.82580/revateh.v1i1.16Resumen
La calorimetría de combustión es una técnica analítica crucial utilizada para determinar la cantidad de energía liberada durante la combustión de una sustancia. Esta técnica es fundamental en diversas áreas de la ciencia, como la Química, Bioquímica, Alimentos, Ciencia de Materiales y áreas afines, ya que permite evaluar la eficiencia energética de combustibles, el contenido calórico de alimentos y bebidas, así como comprender los procesos termodinámicos involucrados en la liberación de energía.
En este trabajo, se presenta el diseño y operación de un calorímetro de combustión semi-micro, que, a diferencia de un calorímetro convencional, se reduce el uso de la cantidad de muestra de 1 g a ≈30 mg, así como la reducción de insumos y gas para su operación, obteniendo resultados confiables y de alta precisión. El objetivo del trabajo consiste en contribuir experimentalmente al aprendizaje de los principios de la Termodinámica por parte de los estudiantes del área de ciencias e ingeniería. Además, se busca potenciar la técnica de calorimetría con fines de investigación para obtener información y conocimiento que incidan en el avance del conocimiento de compuestos y materiales de interés científico y tecnológico. Finalmente, la puesta en marcha de la técnica de calorimetría cumple satisfactoriamente con la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCOFPRYDS-2010 para poner al servicio de los productores regionales de biocombustibles, alimentos y bebidas la cuantificación del contenido calorífico de sus productos.
